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1、煮熟的莲藕如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。

2、煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应，还有可能是长时间放置发生了变质。