(资料图)

1、制作剁辣椒就应该是一斤盐十斤辣椒，如果制作的剁辣椒要存放久点就应该放咸点那么一斤盐用八到九斤辣椒，另外加一两酒放在里面杀菌，放点糖，提高剁辣椒的鲜味，用玻璃瓶装好密封好。

2、这样存放一年两年都没关系，都不会发霉，发酸，还有一股剁辣椒的香味。

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