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纯净水要比盐水和糖水先结冰。通常情况下，水一个标准大气压下结冰的冰点是0 ℃。也就是说，正常情况下，水在0 ℃时会有液态变成固态。而由于盐水和糖水并不属于纯水，它们在水中分别含有盐和糖这两种杂质。

比较盐水、糖水和纯净水的结冰所用的时间时，需要了解的是不同液体的冰点是会受到水的纯净度的影响的。如果水中含有的杂质越多，那么这种液体的冰点就越低。换而言之，冰点与溶液的浓度相关，溶液的浓度越高，那么冰点就越低，该溶液结冰的温度就越低。